Diferencia entre colágenos

El colágeno es una de las proteínas más abundantes en el cuerpo humano, se puede localizar en piel, músculos, dientes y es parte fundamental de huesos, articulaciones, tendones y ligamentos.

Actualmente se conocen 28 diferentes tipos de colágeno nativo, solo por mencionar algunos:

• Colágeno tipo I: lo podemos encontrar en piel, tendones, huesos y otras estructuras.
• Colágeno tipo II: se encuentra específicamente en cartílago.
• Colágeno tipo III: se encuentra en tejidos que tienen gran elasticidad como, pulmones, piel y músculos.

La gelatina, el colágeno hidrolizado y los Péptidos de Colágeno Bioactivos (P.C.B.), provienen del colágeno nativo, pero tienen diferencias significativas, y eso es lo que determina su función, así como su absorción.

¿Cómo funciona?

Una vez que el colágeno entra por la boca a nuestro cuerpo, llegará al estómago donde inicia su degradación. Dado que es una molécula muy grande, esta será degradada y tomará más tiempo para poder hacer su acción. Esto disminuirá la cantidad absorbida por el cuerpo.

Gelatina

El colágeno nativo es insoluble en agua, cuando se calienta se observa una separación en las fibrillas y separando las cadenas de aminoácidos, por lo tanto, la molécula pierde su estructura de 3 hélices y la nueva estructura, orientada al azar que interactúa entre sí. A esta estructura se le conoce como Gelatina. En combinación con agua se forma un gel, que proporciona la textura adecuada para algunos alimentos.

Colágeno Hidrolizado

El colágeno hidrolizado se obtiene a partir de la desnaturalización térmica o química del colágeno nativo, sometido a un proceso de hidrólisis rompiendo la molécula en fragmentos más pequeñitos. Se consume vía oral, disuelto en algún líquido. Permite una mayor solubilidad y tiene una mejor apariencia física.

¿Cómo funciona?

El colágeno hidrolizado viaja a través del sistema digestivo, donde será absorbido a manera de nutrimentos y liberado en la circulación sanguínea, será absorbido el 80-85%, dependiendo la composición de aminoácidos. Viajará hasta la membrana sinovial que se encuentra en todas las articulaciones del cuerpo, la cual constituye una de las barreras hacía el cartílago articular.

Péptidos de Colágeno Bioactivos

Resultado de una hidrólisis enzimática muy específica del colágeno nativo, las enzimas utilizadas “cortan” a la molécula en pequeñas moléculas llamados péptidos que tienen una función biológica específica, como la estimulación en la producción de colágeno, para incrementar la producción de cartílago articular.

¿Cómo funciona?

Una vez en el cartílago, son capaces de interactuar con los receptores de otra molécula llamada integrina que se encuentran en la superficie celular. Esto permite crear una señal que activará mensajes capaces de estimular la producción de genes asociados a colágeno y componentes de la matriz extracelular, como los proteoglicanos, todo esto en pro de la generación de nuevo colágeno.

Referencias
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