Banderillas mini fritas con aderezos

Pequeñas, crujientes y absolutamente irresistibles: las banderillas mini fritas son la evolución perfecta del clásico que todos amamos.

Al ser del tamaño de un bocado, son ideales para compartir en el sillón sin ensuciar, sin cubiertos y sin parar de animar. Prepara una buena cantidad porque desaparecen en minutos, y los aderezos caseros que te compartimos llevan esta botana a otro nivel.

Ingredientes necesarios

(Rinde aproximadamente 20 a 24 banderillas mini)

Para las banderillas:

• 20 a 24 salchichas cocktail (o salchichas tipo viena cortadas a la mitad)
• 1 taza de harina de trigo
• ½ taza de harina de maíz
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de azúcar
• ½ cucharadita de sal
• 1 huevo
• ¾ taza de leche (aproximadamente)
• Harina extra para enharinar
• Aceite vegetal para freír (suficiente para cubrir las piezas)
• 20 a 24 palillos de madera cortos o palillos de brocheta

Para el aderezo BBQ casero:

• ½ taza de salsa catsup
• 2 cucharadas de miel de abeja
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 1 cucharadita de paprika ahumada
• Sal y pimienta al gusto

Para el aderezo de chipotle y crema:

• ½ taza de crema ácida
• 2 chiles chipotles en adobo (sin semillas)
• 1 cucharada de mayonesa
• Jugo de ½ limón
• Sal al gusto

Proceso de preparación

1. Prepara los aderezos primero. Para el aderezo BBQ, mezcla todos sus ingredientes en un tazón pequeño, revuelve bien y refrigera. Para el aderezo de chipotle, licúa o muele los chipotles con la crema, mayonesa, limón y sal hasta obtener una mezcla suave. Reserva ambos en la nevera mientras preparas las banderillas.
2. Seca las salchichas. Retira la humedad de cada salchicha cocktail con papel absorbente. Este paso es clave para que la masa se adhiera perfectamente y no se desprenda al freír.
3. Inserta los palitos. Clava un palito corto o palillo de brocheta en cada salchicha, dejando espacio suficiente para sujetarlas con comodidad al momento de sumergirlas en la masa.
4. Enharina las salchichas. Pasa cada pieza por harina de trigo, asegurando una capa ligera y pareja. Sacude el exceso antes de continuar.
5. Prepara la masa. En un tazón, mezcla las harinas, el polvo para hornear, el azúcar y la sal. Agrega el huevo e incorpora la leche poco a poco, batiendo hasta obtener una mezcla espesa y sin grumos. Vierte la masa en un vaso largo para facilitar el rebozado.
6. Calienta el aceite. En una olla honda, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto hasta alcanzar unos 180 °C. Puedes probar soltando una gota de masa: si burbujea y sube de inmediato, el aceite está listo.
7. Reboza y fríe. Sumerge cada salchicha en el vaso con masa cubriéndola por completo y llévala directo al aceite. Fríe en tandas de 5 a 6 piezas durante 2 a 3 minutos, girándolas con pinzas para que doren parejo por todos lados.
8. Escurre y sirve. Retira las banderillas y colócalas sobre papel absorbente. Sirve inmediatamente junto a los dos aderezos en recipientes pequeños al centro del platón.

Sugerencia

Para una presentación espectacular, sirve las banderillas mini paradas verticalmente en un vaso alto o en un bloque de unicel cubierto con papel aluminio. Coloca los dos recipientes de aderezo a los lados para que todos puedan elegir su favorito. Si quieres un toque extra de sabor, espolvorea un poco de chile en polvo y limón sobre las banderillas recién salidas del aceite antes de servirlas.

Con solo 30 minutos de preparación tienes un platón generoso, sabroso y listo para compartir que hará que todos olviden el marcador por unos segundos para ir por más. En Farmacias Guadalajara estamos contigo en cada momento que importa, desde el cuidado de tu salud hasta los mejores ratos en familia. ¡Buen provecho y que gane la botana!