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Pocas cosas unen más a la gente que un plato de quesadillas recién hechas al centro de la mesa. Esta versión utiliza ingredientes que puedes encontrar en Farmacias Guadalajara, con relleno de jamón o salchicha y mucho queso derretido, ideal para disfrutar el partido en compañía.
Ingredientes (8 quesadillas / 32 triángulos)
- 8 tortillas de harina grandes
- 2 tazas de queso Oaxaca o manchego
- 1 taza de jamón en cubos pequeños o tiras
- 1 taza de salchicha en rodajas doradas (opcional en lugar del jamón)
- 1 cucharada de mantequilla o aceite
- Pico de gallo fresco
- Guacamole (casero o preparado)
- Crema ácida
Para la salsa roja tatemada
- 4 jitomates
- 2 chiles de árbol secos
- 1 chile guajillo sin semillas
- 1/4 de cebolla
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Aceite vegetal
Preparación paso a paso
1. Prepara la salsa. Tatema los jitomates, la cebolla, el ajo y los chiles. Licúa con sal y fríe de 5 a 7 minutos hasta que concentre su sabor. Si prefieres ahorrar tiempo, también puedes utilizar una salsa roja lista para servir disponible en la sección de aderezos y salsas de Farmacias Guadalajara.
2. Prepara el relleno. Dora ligeramente las rodajas de salchicha si eliges esa versión. Si prefieres jamón, solo córtalo en cubos pequeños y resérvalo.
3. Calienta el comal. Agrega una pequeña cantidad de mantequilla o aceite para dorar las tortillas.
4. Arma las quesadillas. Coloca una tortilla, agrega queso rallado y distribuye jamón o salchicha. Dobla la tortilla y cocina hasta que el queso se derrita y ambos lados estén dorados.
5. Corta en triángulos. Deja reposar 30 segundos y corta cada quesadilla en cuatro partes iguales.
6. Sirve y acompaña. Coloca las quesadillas en un platón junto con crema, pico de gallo y guacamole casero o preparado. También puedes acompañarlas con salsa lista para servir, ambos disponibles en Farmacias Guadalajara.
Sugerencia
Mantén las quesadillas sobre una rejilla mientras preparas el resto para conservarlas crujientes. Puedes ofrecer dos versiones en el mismo platón: unas de jamón y otras de salchicha. La salsa tatemada puedes prepararla desde un día antes para que los sabores se concentren aún más y el día del partido solo te ocupes de las quesadillas.
Con esta combinación de quesadillas crujientes y salsa tatemada casera, el partido tiene competencia seria en la cocina.
En Farmacias Guadalajara estamos contigo en cada momento que importa, porque cuidar de los tuyos también significa asegurarte de que vivan los mejores ratos juntos. ¡A disfrutar cada triángulo con su buena salsita!
